Caffe Macinato (3)
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BRASILE SANTOS
€7.50 – €64.00LAVORAZIONE: naturale ZONA DI PRODUZIONE: Minas Gerais CRIVELLO: 17/18 con tolleranza 10% di sottocrivello SACCO: 60kg (tara 0,50 circa) COLORE: verde chiaro
DESCRIZIONE: Arabica naturale selezionato molto accuratamente e commercializzato dall’Exportadora de Cafè Guaxupè, tra le prime dieci compagnie di esportazione in Brasile, che si trova nel cuore della parte meridionale del Minas Gerais, dove è concentrata la produzione dei caffè di qualità brasiliani – tra il 35 e il 40% della produzione totale di Arabica del paese. In tazza questo caffè si presenta bilanciato e dolce, con un retrogusto leggermente cioccolatoso.
SPECIE BOTANICHE: 75% arabica 25% robusta
RACCOLTO: da maggio a novembre
Prezzo 30€ per kg.
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COLOMBIA MEDELLIN
€9.00 – €76.00SPECIE: Arabica LAVORAZIONE: lavato ZONA DI PRODUZIONE: Medellin ALTITUDINE: 1400-2000 m CRIVELLO: 17/18
TAZZA: corposa. Tazza molto profumata presenta caratteristiche uniche con note di caramello e cacao. In genere ha una tazza dall’acdità fine, molto corposa e tendente al dolce. Putroppo è incostante a causa delle differenze climatiche delle sue zone di produzione.
SPECIE BOTANICHE: Arabica lavati RACCOLTO: PRINCIPALE da settembre a dicembre SECONDARIO (MITACA) da aprile a giugno
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ETIOPIA SIDAMO
€10.00 – €84.00LAVORAZIONE: Lavato ZONA DI PRODUZIONE: Sidamo CRIVELLO: non crivellato, miscela di chicchi piccoli e med
PROFILO IN TAZZA:
AROMA: florale e citrico GUSTO: bergamotto, gelsomino e caramello ACIDITÀ: medio alta, lattica CORPO: leggero RETROGUSTO: persistente, lime e arancia
